近日在巴刹，买了一公斤Rm10的日本紫薯。确实很贵，但是很好吃，很松，不像普通的比较实。

拿起一条就做了这个双色吐司。完全没添加食用色素噢。

只能用两个字形容“好软啊” 

软到都过两儿子那关，家里吃了两片，再外带去学校2片。哈哈哈。

很欣慰。

为了增加孩子进食乐趣，就把土司做成双色卷的。孩子喜欢沿着白色吃完再吃紫色（妈妈我也喜欢这样吃瑞士卷呢。嘻嘻）

食谱：

紫薯团-

熟紫薯泥 90g 

高筋面包粉 140g （我用日本职人面包粉）

即溶酵母 1.5g

细砂糖 15g

盐 1g

牛奶 75g*

牛油 15g*

*我用90g UHT cream 替换

白面团-

高筋面包粉 130g （我用日本职人面包粉）

即溶酵母 1.5g

蛋液（用一颗鸡蛋）＋全脂牛奶 共90g

糖 12g

盐 1g

牛油 15g

1。不去皮的紫薯约100g, 洗净。 放点清水连同紫薯一起蒸约10-15分钟。一同蒸的水会因此染上紫色，将此水用在牛奶部分（如紫薯水是10g,那么牛奶就65g. 以此类推）

而紫薯去皮取泥即可。

2。面包机做法：先下湿材 （牛奶，紫薯泥） 再下面包粉，酵母在一角，盐和糖各别在一角。（除了牛油）

3。启动 dough 程式，搅拌10分钟后再下牛油。（此程式只需要前面的20分钟）取出。接下来白面团

4。白面团也如此步骤2 & 3。

5。（参考下放步骤图）

两个面团不需要发酵，马上擀平排气（尽量擀成两个size都一样四方）

6。擀好的两面团叠在一起，卷起像瑞士蛋糕这样。（一定要卷紧）

7。模具抹上牛油防黏模，把卷好的双色面团放入模具待发酵双倍，约45分钟-1小时。

（可在没插电烤炉里，放碗热水。将面团连同模具待在烤炉借助热水温度帮助发酵）

（这是发酵前的双色可可吐司）

8。

（这个发酵双倍，而且卷的不美，有点卖相不好）

发酵完毕，将模具取出，插电预热烤炉 170c

面团表面涂上蛋液或者牛奶（我涂牛奶）

送入烤炉，烤约20分钟或至表面金黄。

9。完成烘烤，可待模具稍温，马上倒出面包待冷。（别让面包待在模具太久，会焗水气的）

10。 等待面包完全冷却才切片。

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双色卷法：

（不好意思，以下图为双色南瓜土司。南瓜团没那么深黄）

家有学童，餐桌长期都摆着面包吐司。孩子总爱涂奶油，花生酱，果酱，早餐临出门就这样夹着几片软吐司，还外带到校园休课吃。

前阵子小忙，买市面的吐司条，就将面包粉搁着。现在有空了，几乎每2天烤一次吐司。

自己亲手做的面包软也安心。因为大约第3-4天就会开始冒霉。

平日贪方便买的面包吐司，虽然标榜不含防腐剂不含添加物，但可以长达7天在普通室温没有任何异状。

为了孩子，硬着头皮磨练好自家吐司。（之前几次不确定是否食谱有关，总是隔天就硬，被孩子嫌弃）

现在总算抓到窍门，和不错的食谱（归功于姐妹们无私的分享）

“软Nutella 吐司-一次发酵”

食谱：

高筋面包粉 260克
即溶干酵母 3克
蛋 1颗A＋全脂牛奶/无糖豆奶 160-180克
糖 30克（如做咸吐司，减至 10克）
盐 2克（（如做咸吐司，用 6克）
牛油 30克

适量nutella抹酱

Directions/做法

面包机：

1。由液体材料（蛋&奶）下搅拌桶先，接着面粉，糖盐，酵母 （各别放在面粉四角，避免酵母与糖盐接触，发酵力大减）

2。启动面包机程式“面团” 20分钟（tesco 面包机= 8 dough; 搅拌10分钟再下牛油。

3。按stop停机，取出面团。

4。面团分割3等份。用擀面杖擀平，卷起，再擀长。这时可涂上nutella/巧克力酱/任何馅料， 再卷起（像瑞士蛋糕卷）。（3等份重复以上擀平卷起步骤）

5。卷起面团放入已抹上牛油的吐司烤模。 放入无插电烤炉待发酵。

6。烤炉里放入一盆滚水，以增加温度湿度帮助发酵。发酵时间40-50分钟，取决于面团至双倍。

7。蛋液/牛奶稍微涂上发酵完成的吐司面团。

8。启动烤炉（预热160-170度，10分钟）， 放入吐司模烤至表面金黄色约20-30分钟。

9。待吐司面包完全冷却才切片。

相信不少朋友都喜欢这甜汤，连我老公都问我几时再煮过。呵呵。难得他喜欢这甜汤。

食谱：

约各200g 去皮番薯及芋头 

粉条：75g 木薯粉

25g+- 热水

少许色素

100g 冰糖/椰糖/片糖

1litre 清水

3片班兰叶（洗净打结）

300g 浓椰浆 （喜欢浓点再添加，此份量刚好）

做法：

1。番薯及芋头各别切块， 及蒸熟（番薯约20分钟，芋头35分钟）

2。 粉条：木薯粉，色素与热水混合成软团，揉成长条状，用剪刀斜剪。

另一锅煮沸水，倒入木薯粉条，轻轻拌一下，浮起即可。

3。水，糖及班兰叶一起煮溶，加入番薯芋头，粉条，稍煮滚，再加入椰浆煮滚即可享用。

*摩摩喳喳很随意，可以放紫番薯，可以放沙谷。 还吃过有人放菠萝蜜丝。

快速发糕。

我很少做发糕，因为发糕隔天都变硬都不能吃。

这天做了快速五行发糕给拜拜地主。

食谱：

粘米粉 200G

幼糖 100G

Eno原味 1tsp

水 175ml

1。全部搅均匀即可分别盛起4个小碗，各别混合绿色，黄色，红色及 黑色（用了1t食谱黑芝麻粉）

2。面糊倒入9分满。

3。 水滚后，大火蒸15分钟即可。

家里长期都有些梨子，前阵子新年打扫了冰箱，发现这些鸭梨快坏了。赶快炖个甜汤。

用料：

雪耳（切碎）

鸭梨/雪梨

红枣

杞子

冰糖

泡参（只加几片给丈夫补气）

-我只用了5小时快炖，如果时间足够有雪耳可以炖超过10小时，那么雪耳胶质就出来了。嘻嘻嘻。听说很有胶原蛋白呢。

我好喜欢西式早餐，就因为看着厨师细心的摆排每个side dish, 搭配新鲜蔬菜沙律伴碟，心情都开朗。

常告诉丈夫，有时看见我心情低落，记得带我去吃个西式早餐。

这家位于Cheras mahkota餐厅是我常光顾的。就只因为他家早餐。

除了早餐，他家全天候有着不一样的美食，有西式，有中式，也有马来西亚风味。

我就只有早餐时间可以前来关顾，所以其他的餐点都没点过:-(。

•• Rise & Shine- 物如其名，心情都被愉快了

西式早餐Side dish 离不开香肠，火腿，鸡蛋。

但是这家的面包，既然是croissant 可颂酥皮面包。 两个字形容-酥脆。

沙律，则是新鲜蔬菜，杏仁片及蔓越莓干，看得出是即点即备的蔬菜。

他家没用上蛋黄酱之类，反而是自家的草莓酱。

新鲜翠绿蔬菜搭配酸甜草莓酱。真的很开胃。

•• Egg Benedict - 淋上自家奶油酱的两颗水波蛋，其实不怎么适合完美症候群之处女座的我吃。左切右切都会让蛋黄溢出-_-

丈夫说整颗吞在嘴里就看不到啦。 

天啊，他下一秒真的这样做。。哈哈哈哈。

Btw, side dish 是 sauté mushroom和薯块。 不油腻而且外脆内嫩。

*早餐附送一杯橙汁，或另加额Rm 5 为cappuccino 或caffe latte

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附上地址

房里有着一张2人座沙发，软软的。老公都爱裸着上身往那里呆着打机，看书，有时赶些电脑工作。

前阵子他告诉我，好像有蚊虫咬。他背后痒痒的出现红点。

想了想，房里都检查了没有蚊子。难道就是传说中虱子。

上网找了些资料，极可能是尘螨。

我影像中去年婆家来了一位做示范的销售员就是卖除尘螨器，价格高达2k +++一台。

小家庭的我还是上淘宝找台中国牌子比较低价的试试。

比较了几个牌子，加上之前都是用他家的机器吸尘机。胆大的直接买下这台除螨器。

坦白说，到底看见的效果灰灰的是螨或尘，我也不知道。但是至少把这些“尘螨纤维”吸出来。

*淘宝销售员建议我将一片纸巾（我用kitchen tissue)，隔着过滤网。一来省下过滤网寿命，二来即用即弃。

蓝灯代表uv灯操作中

这个效果，来自新床褥1年半。

过年都爱吃炸食，炸蟹棒是其一。

今年特加了咖喱粉和咖喱叶。

意外的，加了咖喱粉效果很好。香脆。家人爱吃。

用料：kami牌 蟹棒 （撕条） ， 咖喱叶， 咖喱粉 （可用海鲜咖喱粉或者英国咖喱粉）

1。先将蟹棒撕条状，加入适量的咖喱粉拌均匀。 （多少咖喱粉是在于本身喜好）

2。先用中小火炸至熟（筷子搅拌起来听起“敲敲”声）

3。 大火炸至金黄色，盛起

年要到，要添新衣给两宝。最近的儿童t 衫没什么美而且价钱贵。

爱淘的我，总是在淘宝淘了不少货。这次第一次在这个商家买了几件t shirt, 一件价值人民币21元（马币约13）。

很担心买到的质量差，孩子穿的不舒服。就一下买了几件，出乎预料，价格便宜，质量超好，手工也不错。没有线头没有褪色

分享链接：【包邮夏款外贸盖普童装男童短袖T恤条纹韩版纯棉半袖男宝上衣2-8岁】http://b.mashort.cn/h.j5B3I?sm=2e171d 

有点影像小时候婆婆木屋边，有一个很高的木材蒸炉。

这是婆婆每年春节必做的古早味年糕。 

我记忆里，婆婆老是告诉我，年糕一定要蒸足足12小时才够火候，不然颜色不美而且切片煎时会油渍满地，不耐放

但是现代社会，尤其住在高楼公寓的我，哪来地方放蒸炉呢。

去年网友灵机一动 ,分享她使用炖盅来制作是成功的。

胆大的我，就这样开着炖盅来蒸足20小时

食谱用料-

1kg 糯米粉 （或者自磨）

600g 幼糖

700g 温水

先将粉与糖混合均匀

慢慢加入水搅拌均匀

搅拌均匀后，是很浓稠的米糊

将面糊倒入铺满蕉叶的模具。8分满就行了。（图中的我，倒9分满，蒸的过程有漏出来）

我这台炖盅设定快炖（大火），盖子没完全盖，帮助散热，不容易水滚至年糕（就是因为太贪心倒9分满面糊，水太滚几乎碰到年糕了）

这个半成品是隔天早上拍的（前一天中午3点就开火了）

由于减糖，我将时间调长至20小时。取出。待冷才从模具移出。

隔天颜色深亮了。还是软身。

晚上，出模。可以收藏进冰箱了。

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铺蕉叶

-蕉叶必须铺满，否则漏出来就粘模了。

*这几个炼奶罐模，我用了4片蕉叶。（Pasar 马来档卖0.60一捆）

家里全天候都是备着面包给孩子。往往市面上的三文治面包皮我都没给孩子或者面包吃不完还是自家面包不好吃，丢掉都浪费。

这个时候，这道“面包布丁” 快又好吃就登场了。材料也非常简单。

材料只需面包2片/面包边/面包皮（撕块）； 2颗鸡蛋；半杯牛奶；2大匙幼糖；葡萄干/杏仁片/果仁

模具：一个烤炉用的布丁烤模 / 一次性disposable 铝制模

1。将鸡蛋，糖打散，与牛奶混合。 并且过滤。

2。将模具稍微抹上奶油，再将面包块排入模具，鸡蛋液随着淋上。 尽量面包完全浸泡在蛋液里。

3。撒上葡萄干及杏仁片。

4。放入预热烤炉 170c, 烤约10-15分钟。（至蛋液凝固）

5。淋上炼奶 / 蜜糖，乘热享用。

金马仑草莓2盒约Rm 25
老公公干时顺手买了这2盒，原本给孩子吃。结果我遗忘了它们在冰箱一星期，很多都快熟烂去。

过熟的草莓唯有加工煮成果酱好了。赶紧浸水，切去叶片，切去烂坏部分及沥干水。

食谱：

400克 净草莓

200克 砂糖/幼糖/冰糖/黄糖

20克 柠檬汁

一个滚热水烫过的消毒玻璃罐子

首先，将草莓切片/切颗，也可以选择保留全颗不切。在于自己的口感，我选择切片，我喜欢成品比较烂。

然后加入糖及柠檬汁腌至过夜。

熬煮过程来了。
*由于草莓含有酸性，尽量选择玻璃或者陶瓷锅熬煮。

所有的草莓糖酱倒入锅子，开小火慢慢煮滚

熬煮至滚，约10分钟。将表面的泡沫盛起。

继续煮，煮至浓稠。不时搅拌，避免锅底烧焦。

浓稠后，可滴在碟子，用手指划。如果手划的痕维持不变，果酱即可熄火。

果酱盛起倒入玻璃罐子，盖上，马上倒立待冷却。以形成真空状态