软软Nutella吐司 （一次发酵）

家有学童，餐桌长期都摆着面包吐司。孩子总爱涂奶油，花生酱，果酱，早餐临出门就这样夹着几片软吐司，还外带到校园休课吃。

前阵子小忙，买市面的吐司条，就将面包粉搁着。现在有空了，几乎每2天烤一次吐司。

自己亲手做的面包软也安心。因为大约第3-4天就会开始冒霉。

平日贪方便买的面包吐司，虽然标榜不含防腐剂不含添加物，但可以长达7天在普通室温没有任何异状。

为了孩子，硬着头皮磨练好自家吐司。（之前几次不确定是否食谱有关，总是隔天就硬，被孩子嫌弃）

现在总算抓到窍门，和不错的食谱（归功于姐妹们无私的分享）

“软Nutella 吐司-一次发酵”

食谱：

高筋面包粉 260克
即溶干酵母 3克
蛋 1颗A＋全脂牛奶/无糖豆奶 160-180克
糖 30克（如做咸吐司，减至 10克）
盐 2克（（如做咸吐司，用 6克）
牛油 30克

适量nutella抹酱

Directions/做法

面包机：

1。由液体材料（蛋&奶）下搅拌桶先，接着面粉，糖盐，酵母 （各别放在面粉四角，避免酵母与糖盐接触，发酵力大减）

2。启动面包机程式“面团” 20分钟（tesco 面包机= 8 dough; 搅拌10分钟再下牛油。

3。按stop停机，取出面团。

4。面团分割3等份。用擀面杖擀平，卷起，再擀长。这时可涂上nutella/巧克力酱/任何馅料， 再卷起（像瑞士蛋糕卷）。（3等份重复以上擀平卷起步骤）

5。卷起面团放入已抹上牛油的吐司烤模。 放入无插电烤炉待发酵。

6。烤炉里放入一盆滚水，以增加温度湿度帮助发酵。发酵时间40-50分钟，取决于面团至双倍。

7。蛋液/牛奶稍微涂上发酵完成的吐司面团。

8。启动烤炉（预热160-170度，10分钟）， 放入吐司模烤至表面金黄色约20-30分钟。

9。待吐司面包完全冷却才切片。